Na poligonu kod stare škole u Gračanici kod Živinica održana je sedma Ajvarijada, takmičenje u pripremi ajvara na kojem je učestvovalo oko 16 ekipa.
Manifestaciju je ove godine prvi put organizovala sekcija „Dinamične žene“ Udruženja građana „Prec“ Živinice, koja okuplja 15 aktivnih članica.
Šta je ocjenjivao žiri
Pripremljeni ajvar ocjenjivan je prema tri kriterija: okusu i izgledu, konzistenciji te mirisu.
Predsjednik UG „Prec“ Živinice Almir Dedić naglasio je da je pravi omjer sastojaka izuzetno važan i da svaka ekipa radi na svoj način. Neke ekipe, kako je pojasnio, ajvar pripremaju od kuhane paprike, pa je ključno paziti da paprika ne zagori.
Prema njegovim riječima, tradicionalni ajvar čine paprika, patlidžan, so i ulje, a sve preko toga odstupa od tradicije.
Mlađi sve manje pripremaju zimnicu
Članica udruženja i jedna od organizatorica Nesiba Nurkić istakla je koliko joj je važno čuvati ono što su pripremale naše nane i majke, te dodala da u svom domu koristi samo ono što sama uzgoji i ostavi za zimu.
Upozorila je i da mlađe generacije pokazuju sve manje zanimanja za pripremu zimnice, zbog čega su, smatra, ovakva okupljanja i edukacija posebno važni.
