Domaća supa s knedlama od griza klasik je mnogih trpeza, ali knedle znaju ostati zbijene i tvrde u sredini. Rješenje je jednostavno: jaje se ne dodaje cijelo, nego se bjelanjak posebno umuti, pa smjesa dobije zrak koji knedle čini pahuljastim.
Sastojci
- 1 jaje
- 1 kašika ulja ili oko 15 g omekšalog putera
- 4 ravne kašike pšeničnog griza
- prstohvat soli
- sitno sjeckani peršun (po želji)
Priprema
- Odvojite bjelanjak od žumanjka.
- Bjelanjku dodajte prstohvat soli i umutite ga u čvrst snijeg.
- U drugoj posudi žumanjak pomiješajte s uljem ili omekšalim puterom.
- Umiješajte griz i, ako želite, peršun.
- Snijeg od bjelanjka lagano umiješajte u smjesu, samo dok se sastojci ne sjedine.
- Ostavite smjesu da odstoji 10–15 minuta.
- Kada je supa vruća i lagano ključa, kašikom koju ste prethodno umočili u supu oblikujte male knedle i spuštajte ih u lonac.
- Kuhajte na laganoj vatri otprilike 12–15 minuta.
- Ugasite vatru, poklopite lonac i ostavite knedle u vrućoj supi još 10 minuta.
Na šta obratiti pažnju
Pravite manje knedle, jer se tako ravnomjernije skuhaju. Smjesu nemojte snažno miješati, kako se ne bi izgubili mjehurići zraka iz bjelanjka.
Oglas
In-read video640×360 · ART-02
Oglas
In-read video358×202 · MOB-A2
Jesu li gotove, provjerite tako što ćete jednu prerezati: unutrašnjost treba biti mekana i prozračna, a ne tvrda.
