Sendvič koji se raspadne u rukama ili stigne na posao s razmočenim hljebom najčešće ima isti problem: previše vlage. Paradajz, umaci, avokado, mozzarella i kremaste salate otpuštaju tečnost koju hljeb brzo upije.
Redoslijed koji štiti hljeb
Kuhari preporučuju da se sastojci slažu tako da između hljeba i vlažnih namirnica uvijek postoji zaštitni sloj:
Oglas
In-read video640×360 · ART-02
Oglas
In-read video358×202 · MOB-A2
- hljeb
- namaz
- lisnato povrće
- meso ili drugi izvor proteina
- sir
- sočno povrće
- hljeb
Namaz, bilo da je riječ o puteru, krem siru ili humusu, ne služi samo okusu. On stvara barijeru koja sprečava da tečnost iz ostalih sastojaka dođe direktno do hljeba.
Kremasti sastojci idu u sredinu
Avokado, burrata i slični mekani sastojci ne bi trebali ležati direktno na nezaštićenom hljebu. Bolje ih je smjestiti između čvršćih sastojaka, pa će sendvič zadržati oblik.
Još nekoliko savjeta
- Paradajz: kriške lagano posolite i ostavite kratko da se ocijede, kako bi otpustile višak tečnosti.
- Topli sendviči: pečene sastojke ostavite nakratko da se prohlade prije slaganja, jer zarobljena para omekšava hljeb.
- Umaci: koristite ih umjereno ili ih poslužite sa strane.
- Hljeb: za bogato punjene sendviče bolje su čvršće vrste, poput ciabatte ili rustikalnog hljeba.
