Zdjela s voćem često završi na radnoj ploči tik uz šporet, jer je tu pri ruci. To je, međutim, jedno od najlošijih mjesta za čuvanje voća.
Toplota, para i vlaga koje nastaju pri kuhanju omekšavaju plodove i ubrzavaju njihovo propadanje. Dodatni problem je etilen, plin koji podstiče sazrijevanje. Ispuštaju ga, između ostalog, jabuke, banane i kivi, a na toplom ga oslobađaju još više, pa brže propada i voće koje se nalazi pored njih.
Ako je voće u plastičnoj posudi, ona se u blizini izvora toplote može rastopiti ili postati opasnost od požara.
Gdje ga onda držati
Preporuka je da voće stoji na hladnom, suhom i dobro prozračenom mjestu. Pri tome ne traži svako voće iste uslove:
- citrusima i bobičastom voću odgovara hladnije okruženje
- banane, breskve, avokado i mango mogu stajati na sobnoj temperaturi dok ne sazriju
Praktično rješenje su viseće korpe za voće. Štede prostor, omogućavaju bolji protok zraka, a mogu se okačiti ispod ruba kuhinjskog elementa ili u ugao kuhinje.
Voće koje se pravilno čuva duže ostaje svježe, što znači manje bačene hrane i manji trošak.
